5.6.10

AUTO RÁDIO ALKANTARA

#02. João Costa
com João Costa & Vera Sofia Mota [convidada especial e anfitriã]















CONCEITO

Comida-Energia™
[comida energética, molecular, celular, transgénica e transgenética.]

FOOD

—Sangria
—Tagliatelle energético “João Costa Barriguinha” [com cogumelos, espargos, nozes & ameixas secas];
—Bananas energéticas [assadas no forno com baunilha, canela, mel & gengibre].


ACOMPANHAMENTOS MUSICAIS
— Custard Pie; Led Zeppelin
— In A Landscape, John Cage [sob proposta de João Costa]
— The Vegetarian Murderer, Sónia Baptista & Alex Alves Tolkmitt
— Sopa De Cavalo Cansado, Dead Combo


COOK BOOK
“Molecular Gastronomy”, Hervé This.

PALAVRA DE CHEF
"It is not something that is soft, nor is it liquid, but it includes various consistencies: pearls whose taste is reminiscent of apple and of the consistency of the pearls from Japan, a granité reminiscent of the taste of lemon, very fresh, the hull of a material reminiscent of caramel."

[Hervé This]

FRASE GULOSA [by Nuno Miguel]
"Apenas os mortos são realmente inteligentes, sérios, geniais e interessantes, verdadeiramente artistas. Nada lhes toca. Mas enquanto estamos vivos alimentamos apetites desonestos, com fúria em vez de tédio, necessitamos de quilocalorias de luxúria, fome, gula e desleixo... contra a vanguarda desenxabida e as suas chiques profecias defuntas."

[Joseph Beuys]




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