14.11.12

POP RØ #3


©Henry Hargreaves.



NEM É CARNE NEM É PEIXE!
Um menu celebratório para o jantar de aniversário do GATA
(Grupo de Activismo e Transformação pela Arte)


Contagiarte, Porto
17 de Novembro, 20:00




Um menu que dá para os 3 lados: classicamente normativo na forma, anarquicamente disruptivo no conteúdo, (pós)modernamente feminista no todo: ou seja, 1+1=3. É em cima desta premissa trissexual que proponho um jantar/evento/performance mais “vegetal” que “vegetariano”, servido com o intuito de resolver essa dualidade centenária (“A senhora vai querer carne ou peixe para o jantar?”), propondo alternativas: 3x3 pratos-manifesto, feitos de contrastes delirantes, texturas radicais e cores explosivas, e alguns intermezzos LGBT para ajudar a engolir. E para aniquilar o sistema por dentro, o gastronómico e/ou todos os outros.

Chef Rø



I.
TRANSGÉNEROS TRANSGÉNICOS
Mesa com vários acepipes genéricos: sem género, mas que fazem o género deste jantar.
  • Aphroditis — Rolos de beringela, feta & framboesas. 
  • Butler’s Hash Browns — Fritada de batatas & horseradish c/ compota de cebola caramelizada. 
  • Gyno Ginelli — Kebabs romanos de tomate, mozarella & manjericão. 
  • Judy Chicago’s Dinner Party Bruschetta — Tapenade de azeitonas c/  agriões & clara de ovo. 
  • Phallocentric Guilty Pleasures — Crudités de aipo/cenoura/pepino para molhar num dip de ricotta & persillade.


II.
1+1=2
Primeira entrada: homo-normativa, hemo-normativa, e bastante emo-tiva também.
  • Gangbang de Tomates em Sangue (5 Ways) assados, grelhados, fritos & confitados, em cima de um aveludado frio de pistou c/ arjamolho. 

(LESBIAN INTERMEZZO)
Pussy licker de beterraba assada c/ balsâmico de salsa agridoce.


III.
MARIA DE LURDES MODESTO
Um caldo iniciático, quiçá inaugural, inspirado numa mulher portuguesa.
  • Unto de ervas finas, fios d’ovos & padecas de milho

(GAY INTERMEZZO)
Abafa-a-palhinha de banana caramelizada.


IV.
GOLDEN CYBORG 
Quando o prato principal não é homem, não é branco, não é hetero, não é católico, nem é americano.
  • Risotto de açafrão & queijo da Ilha c/ rapsódia de cogumelos vaporizados & salada de agrumes

(BISSEXUAL INTERMEZZO)
Spoon-booster de ameixa em relish.


V.
GATAS ESCALDADAS (NÃO TÊM MEDO DE NADA)
Um avant-dessert felino, ou seja, que faz røn-røn.
  • Pêras-rosa em calda amaretto/alfazema. 

(TRANSEXUAL INTERMEZZO)
Shot de sparkling minero’rmonal water (ou quando a lima e o limão fazem lima-limão).


VI.
1+1=3
O Terceiro Sexo está na Terceira Via™ e é um copo nem meio cheio nem meio vazio, apenas um copo (com um dégradé de três doces lá dentro). 
  • Ganache chocolate, Crème caramel, Espuma Irish Coffee.